U.Volfhekels sacīja, ka strādāt Latvijā ir bijis viegli, jo šeit dzīvo patiesi viesmīlīgi cilvēki, un gan publiskais, gan privātais sektors ir viegli sasniedzams un atvērts sadarbībai. Dānijas diplomātiskais pārstāvis norādīja, ka vēstniecības darba raksturs pēdējos gados ir būtiski mainījies - tik lielā mērā vairs netiek piesaistīti eksperti, kas palīdzētu mūsu valstij reformu ceļā. Abas valsis ir kļuvušas par līdzvērtīgiem partneriem ES un NATO, un būtisks vēstniecības uzdevums patlaban ir strādāt pie viedokļu saskaņošanas un kopīgu viedokļu formulēšanas Latvijai un Dānijai svarīgos jautājumos.
Pārrunājot ekonomiskās krīzes ietekmi uz abu valstu ekonomiku, Dānijas vēstnieks atzina, ka augstu vērtē Latvijas valdības un parlamenta darbu, profesionāli veicot tādas ekonomiskās reformas, kas salīdzinoši īsā laikā ļāvušas Latvijai atgriezties uz izaugsmes ceļa. Viņš atzina, ka, ekonomikai pārorientējoties eksporta virzienā un samazinoties ražošanas izmaksām, Latvija atkal ir kļuvusi atraktīva dāņu investoru acīs.
Ufe Volfhekels Dānijas vēstnieka amatā Latvijā strādāja kopš 2008.gada 9.septembra.
